Rumah asap do-it-yourself - instruksi untuk pemula. Bagaimana cara membuat rumah asap dingin dan panas?
Banyak dari kita yang bermimpi memiliki rumah asap sendiri, namun karena berbagai alasan menunda pelaksanaan bisnis ini. Alasan utamanya adalah harga. Rumah asap asap dingin akan menelan biaya yang signifikan. Untuk hidangan panas lebih murah, tetapi paling sering kami lebih suka hidangan asap dingin.
Kami dihentikan oleh teknologi rumit dalam menyiapkan hidangan seperti itu. Namun demikian, kualitas segala sesuatu yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri, tentu saja, tidak dapat dibandingkan dengan apa pun. Oleh karena itu, kita sering bermimpi memiliki rumah asap negara kita sendiri.
Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat dengan yakin mengatakan bahwa siapa pun dapat membuat unit yang secara teknis sederhana ini. Di Internet ada berbagai macam pilihan rumah asap buatan sendiri untuk setiap selera dan anggaran.
Apa yang harus dipilih?
Mereka yang belum pernah menemukan perangkat seperti itu harus mempertimbangkan bahwa teknologi yang berbeda digunakan untuk merokok dingin dan panas. Dengan demikian, peralatan untuk perokok akan berbeda.
Untuk panas, Anda bisa menggunakan kotak besi kecil dengan tutup bentuk apa pun. Semakin rapat tutupnya, semakin cepat prosesnya.Di bagian bawah kotak ditempatkan panggangan dengan lubang kecil. Serutan kayu alder, oak atau aspen ditempatkan di sana. Anda dapat menggunakan hampir semua pohon di sini.
Pinus dan cemara tidak direkomendasikan karena kandungan resinnya yang tinggi, yang memberikan rasa resin yang kuat.
Harus ada jarak yang cukup antara jeruji dan bagian bawah agar jeruji tidak menyentuh pohon. Kami menutupi semuanya dengan penutup kedap udara dan membakarnya. Itu mungkin di tempat terbuka, mungkin di kompor gas, dan mungkin di bara barbekyu biasa.
Tidak ada yang bisa terbakar di sini, karena serpihan kayu sudah direndam sebelumnya dalam air biasa sehingga proses dekomposisi dan bukan pembakaran terjadi. Pohon itu seharusnya tidak pernah terbakar.
Semuanya akan memakan waktu dua puluh hingga empat puluh menit. Kemudian Anda dapat memposting foto rumah asap yang dibuat sendiri di Internet dan mendiskusikan resep Anda sendiri. Semua ini, tentu saja, layak dilakukan sendiri.
Jawaban dingin atau panas untuk pertanyaan itu cukup sederhana. Yang suka. Misalnya, saya memiliki dua rumah asap desain saya sendiri di pondok, yang selama bertahun-tahun telah memenuhi fantasi kuliner saya.
Karakteristik asap dingin
Untuk merokok dingin, perangkat yang lebih kompleks digunakan, yang dapat dibuat sendiri. Pertama-tama, muncul pertanyaan - dari apa membuat rumah asap.
Yang paling optimal dari logam tahan karat. Namun, harus diingat bahwa agregat semacam itu terdiri dari tiga bagian utama. Bagian utama adalah kabinet merokok itu sendiri. Selanjutnya, yang disebut generator asap, yang menghasilkan asap untuk merokok.
Asap memasuki rumah asap, di mana proses pengasapan dingin berlangsung.Proses dingin dapat disebut secara kondisional, karena untuk persiapan produk berkualitas tinggi Anda memerlukan suhu lebih dari sekitar dua puluh derajat.
Jika semuanya terjadi di luar di musim dingin, perlu untuk menyediakan pemanas kabin merokok. Untuk ini, lampu penerangan konvensional cocok. Lampu LED tidak pas, tidak menghasilkan panas yang cukup.
Elemen penting untuk dapur berkualitas adalah lemari pengering. Perangkat ini menghilangkan kelembapan berlebih.
Proses pengeringan bisa dilakukan di luar ruangan. Dalam hal ini, perlu untuk memenuhi semua kondisi yang diperlukan untuk mengeringkan produk di udara terbuka. Dimungkinkan untuk menggabungkan lemari pengering dan pengasapan dalam satu ruang.
Apa cara termudah untuk membuat alat merokok?
Pilihan paling kosong adalah tong biasa, yang dapat ditemukan di hampir setiap rumah tangga. Semakin besar, semakin efisien generator asap. Untuk produksi rumah, rumah asap dari tong lima puluh hingga seratus liter cukup cocok.
Jika tidak ada tong di rumah tangga
Bahkan, tabung peralatan rumah tangga apa pun bisa digunakan. Misalnya kulkas bekas. Perokok kulkas adalah pilihan yang dapat diterima. Di sini Anda dapat menggabungkan ruang asap, generator asap, dan pengering dalam satu kotak.
Bagi mereka yang suka membangun selamanya
Sangat mungkin untuk membangun rumah asap bata dengan tangan Anda sendiri. Di sini, penerbangan mewah tidak terbatas dan semua peralatan dapat digabungkan dalam satu ruang.
Lebih baik membangun di tempat yang sama di mana barbekyu berada atau di dekatnya. Ini adalah opsi yang paling andal dan tahan lama.
Dari pengalaman saya sendiri
Saya memiliki instruksi langkah demi langkah saya sendiri tentang cara membuat rumah asap yang mengeras dengan tangan Anda sendiri. Bagian utama dan paling besar dari struktur yang saya buat dari panel kayu yang direkatkan, dibeli dari toko perangkat keras. Pinus untuk ini cukup cocok.
Menggunakan sekrup, saya merakit sebuah kubus berukuran 80 kali 80 sentimeter, setinggi satu meter - ini adalah ukuran panel yang sudah jadi. Di atas adalah tutup padat dari kayu yang sama. Dari dalam, seluruh ruangan ditutupi dengan aluminium foil tebal, karena kayu, terutama pinus, menghasilkan banyak resin, yang sangat tidak baik untuk makanan.
Saya mengebor lubang di tutupnya dengan diameter 50 milimeter untuk cerobong asap. Pipa air plastik biasa muncul. Di samping terpasang generator asap.
Mari kita memikirkan desainnya
Saya pergi dengan cara yang paling optimal dan membeli perangkat yang sudah jadi. Ini lebih mudah, karena kit termasuk kompresor kecil yang membantu memompa asap ke perokok. Kompresor tidak dapat digunakan.
Jika desain dilakukan dengan benar, asap akan datang dalam jumlah yang cukup dan tanpa perangkat tambahan. Tetapi dengan kompresor yang lebih andal. Generator seperti itu mudah dibuat sendiri.
Cara merakit generator asap
Pipa logam apa pun dengan diameter 80-100 milimeter bisa digunakan.Di bagian bawahnya kami membuat beberapa lubang. Kemudian, pada permukaan logam, penggorengan tua akan berfungsi, tuangkan sedikit serpihan kayu yang sudah direndam sebelumnya dan nyalakan.
Ketika pohon terbakar, atau lebih tepatnya mulai membara, kami menutupinya dengan selang. Lubang harus menyediakan aliran udara yang diperlukan untuk mendukung proses membara. Idealnya, bagian bawah pipa harus direndam dan dibuat lubang besar untuk diisi dengan serpihan kayu dan aliran udara.
Di sisi pipa, pertama-tama Anda harus membuat lubang di dua pertiga dari bawah dan memasukkan pipa logam horizontal ke dalamnya sehingga menghubungkan kabinet merokok dan generator asap.
Kami menutupi bagian atas dengan penutup yang rapat dan memastikan bahwa asap tidak merembes dari sambungan yang longgar. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka semua asap akan mengalir ke rumah asap, dan prosesnya akan berlanjut secara efisien dan cukup cepat.
Cara memasang kompresor tambahan
Untuk ini, kompresor akuarium konvensional dengan tabung plastik, di mana udara lewat di bawah sedikit tekanan, cocok. Tabung ini harus dimasukkan ke dalam pipa silang yang menghubungkan generator dan perokok. Lebih baik memberikan fitting tambahan. Semua sambungan harus sangat kencang. Sekarang Anda bisa merokok.
Kabinet pengeringan
Lebih baik menggunakan lemari pengering khusus, yang akan menyelamatkan produk kami dari kelembaban berlebih. Hal ini juga sangat mungkin untuk melakukannya sendiri. Saya membeli kotak plastik dengan tutup rapat 20 liter.Sebuah kipas kecil dimasukkan di samping. Salah satu dari mereka di rumah Anda akan melakukannya.
Kami memasukkan, atau lebih tepatnya menggantung, produk pra-asin ke dalam oven. Nyalakan kipas angin dan tunggu 2-3 hari sampai benar-benar kering. Sekarang tidak biasa melakukan ini di luar ruangan, lebih disukai di oven dengan desain apa pun.
Harus diingat bahwa semakin kuat aliran udara, semakin cepat persiapan untuk merokok akan berlalu. Penting juga untuk mengetahui suhu lingkungan. Di musim panas Anda tidak dapat meletakkan pengering di bawah sinar matahari, tetapi lebih baik mencari tempat yang sejuk di suatu tempat di gudang atau ruang bawah tanah. Jika semuanya dilakukan dengan benar, proses merokok akan memakan waktu sekitar 40-50 menit.
Anda bisa merokok lebih lama, tetapi di sini Anda bisa pergi terlalu jauh dan hidangan Anda akan terasa pahit. Ada resep tak berujung tentang bagaimana dan berapa banyak untuk merokok produk tertentu di internet.
Foto rumah asap DIY
Walnut - deskripsi, foto nyata, manfaat dan bahaya bagi tubuh
Ayunan taman: 80 foto memilih opsi terbaik untuk mendekorasi taman
Zaitun hitam - 120 foto. Tinjauan terperinci tentang sifat-sifat bermanfaat pada tubuh
Baling-baling cuaca: tampilan modern dan ide desain penuh gaya (65 ide foto)
Bergabunglah dengan diskusi:
Untuk waktu yang lama, saya mencoba menjadikan diri saya seorang perokok yang cerdas, untuk merokok panas. Benar-benar tidak ada yang bertanya (tidak ada orang di sekitar yang ingin melakukan itu), tapi aku menginginkannya, tapi murah. Saya mencoba dan seterusnya - tidak semuanya bekerja dengan benar. Tapi saya membaca artikel ini dan saya menjadi sangat bersemangat.Apakah, seperti yang dinyatakan dalam artikel. Ternyata, tentu saja, tidak seindah yang ditunjukkan pada foto, tetapi kualitas produk asapnya cukup bagus. Terima kasih untuk bantuannya.
Boris, saya juga memimpikan rumah asap, terutama bagi saya itu adalah hal yang sangat penting))) Saya seorang nelayan dan pemburu. Saya harus membawa babi ke desa ke pedagang swasta, untuk merokok dengan bayaran. Dan itu sangat lezat! Jadi saya memutuskan untuk memasak sendiri rumah asap yang diawetkan, terutama karena saya seorang tukang las. Saya memilikinya kuadrat, cukup kompak. Tidak butuh waktu lama, tapi sepertinya lebih enak. Saya sekarang mengundang semua tamu ke gudang!
Sepanjang masa kecilnya di dacha, dia merokok sesuatu, dia membuat desain, dan produk apa pun yang ada di sana tidak pernah sama :-) Setiap akhir pekan seorang teman saya meminta pondok musim panas bersama kami. Sudah lama tidak ada ayah, tetapi artikel ini telah menginspirasi kenangan indah. Saya tidak menemukan artikel yang lebih rinci dan bergambar tentang masalah rumah asap. Terima kasih, penulis, untuk info yang enak dan mudah diakses, saya menunggu suami saya dari pekerjaan dan saya akan mendorong untuk bertindak, terutama karena kami akan segera membuka musim panas :-)
Dengan satu atau lain cara, semuanya terlalu rumit untuk dijelaskan.Suami saya dan rumah asap saya jauh lebih sederhana: panci pemanggang biasa dengan penutup dan panggangan di dalamnya. Dan alih-alih serpihan kayu di bawah teralis, kami menggunakan anggur cincang halus. Kami meletakkan seluruh struktur di atas anglo, dan jika kami akan piknik, kami menaruh beberapa batu atau batu bata ke dalam api dan menaruhnya.Paling sering kita merokok ikan, tetapi jika Anda makan daging, itu juga enak - begitu bebek utuh, hanya ujung sayapnya yang sedikit gosong :)